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中國寧波網訊(記者湯碧琴實習生單玉紫楓)我市開始實施以食品安全源頭控制和市場準入、食用農產品質量保障、畜禽和豆制品安全水平提升、配餐企業和食堂規范化建設、食品生產企業和小作坊規范化建設、食品安全監管保障工程為內容的食品安全六項工程，用三到五年時間解決食品安全的突出問題。這是記者從昨日召開的全市食品安全工作會議上獲得的信息。
繪制重點食品購銷“路線圖”
根據實施方案，我市將搞清重點食品來龍去脈，利用信息化技術和食品檢驗檢測手段，有效提升政府對重點食品安全源頭控制和市場準入能力。做到重點食品有清晰的購銷“路線圖”，產地、供應商、品種、數量等狀況基本清晰；重點產地源頭環境情況基本掌握；以產地、品種為單位的食品檢測數據有效積累；建立重點食品標準體系和市場準入辦法；食品安全問題可以追溯；生產銷售假冒偽劣食品行為形成高壓態勢；建立起與食品供應的生產基地和當地政府的溝通交流機制。
食用農產品質量有保障
制定形成科學合理的主導農產品(包括漁產品)標準體系；規模農產品生產基地實行標準化生產；科學合理使用農業投入品；建立可食農產品土地檢測和退出機制；杜絕問題農業投入品流向種植、養殖環節。提升畜禽和豆制品安全水平
定點屠宰基本形成布局合理、運轉規范的格局；本地畜禽養殖基本實現規模化、規范化；生豬全部實現定點屠宰；縣城以上和重點鎮市場出售的禽類實施集中宰殺，牛羊實施定點屠宰，基本杜絕私屠濫宰現象；對有問題畜禽全部實行無害化處理，杜絕問題畜禽及產品上市流通；生豬宰前瘦肉精每批必檢；豆類制品品牌產品市場占有率提高，基本杜絕地下窩點。
有效控制食物中毒事件發生
制定實施質量管理有關規范，形成管理規范標準；供餐配送企業、連鎖快餐、學校和大型企業、建筑工地食堂全部實行量化分級管理，落實食品及原料采購索證驗收制度，建立臺賬；供餐配送企業、連鎖快餐和評為A級的食堂全部實施“五常法”管理；食物中毒發生率得到有效控制；長效監管機制逐步形成。
規范食品小企業小作坊
嚴厲打擊生產假冒偽劣食品行為，做到食品生產加工企業全部取得食品生產許可證；小作坊全部實施登記建檔、目錄監管及安全承諾；使用食品添加劑的企業全部實行備案；生產實施QS食品的企業，證照不全的全部關停取締；所有QS食品抽查實物質量安全合格率97%以上；小企業小作坊規范化程度提高。
合力監管保證吃得放心
完善政府部門的監管職能，建立高效的監管機制；建設與寧波食品安全水平需要相適應的食品檢驗檢測能力；食品抽驗覆蓋面和標本數基本達到世界衛生組織推薦的發達國家水平；建成以食品生產和流通企業、大宗食品“路線圖”、檢驗檢測數據和政府食品監管為基本內容的食品安全數據庫，形成覆蓋全市的食品安全計算機信息管理系統，實現食品安全源頭可控和問題食品的可追溯。
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