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“東福園飯店”招牌在沉寂了8年之后昨天上午在鼓樓城下重現。 （記者 李巖宏 攝）
本報訊（記者馮春鳴）古樸的鼓樓城墻、時尚的精品餐廳，原汁原味的十大名菜、博采眾長的新派菜肴。在傳統與現代的交錯中，塵封8年的甬城餐飲老字號“東福園”昨日在有著1100多年歷史的鼓樓城下重新亮相。
1933年，徽商吳子昭集資6000元，在三江口南側開設菜館，取“福如東海、壽比南山”的吉祥之義，定店名為“東福園”。東福園飯店主營徽菜和甬菜，菜肴重新鮮、重油、重色、重火功，選料精細，烹飪工藝極其嚴謹，味道醇厚，是當時達官貴人、商界名人、喜宴壽席的必選之地，成為甬城首屈一指的三大餐館之一。同時，兼營特色小吃的東福園飯店也一直享有極高的大眾口碑。1992年，“東福園”被商業部評為“中華老字號”。
2000年，隨著東門口城市改造的推進，經營了67年的東福園飯店被迫拆除。由于選址困難、資金不足、復出艱難，“東福園”這塊金字招牌一直被雪藏。今年8月，在市貿易局的牽線搭橋下，金谷明府大酒店與“東福園”字號的持有人寧波華天公司達成協議，成為“東福園”的新東家。
昨日上午，金谷明府大酒店舉行授牌儀式，正式易名為東福園飯店。據悉，東福園飯店新店將于本月28日正式開張。
隨著消費者口味需求的變化，餐飲老字號是堅守傳統口味不變、還是改推新品菜肴？這是餐飲老字號新時期生存發展難以避免的一個問題。對此，東福園飯店總經理張空表示，將繼續傳承寧波十大名菜和招牌菜的精髓，重振甬上名菜，同時也會緊跟時尚潮流，引進粵菜、川菜、魯菜及各種新派菜系。
“狀元樓”、“梅龍鎮”兩大餐飲老字號近期也有望重新出現在甬城市民的視野中。記者從市貿易局了解到，新時期寧波餐飲業的代表性字號——石浦酒店管理發展公司已接手這兩家老字號。其中，新開的“狀元樓”將在明年亮相，定位傳統精品寧波菜，將選擇和義大道等市中心繁華地段開店，梅龍鎮新店也正在選址之中。
據悉，為了保證老字號不變樣，三大餐飲老字號的轉讓協議中均約定，受讓企業必須保存老字號原有的經營特色和建筑裝飾風格，制定詳細的發展戰略，不斷創新，讓老字號延續輝煌。
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