中國寧波網訊(記者王巍通訊員吳婧)酒店里稱量海鮮等水產品的電子秤到底準不準？名曰500ml的現榨果汁是不是“榨”足了量?日前，市質監局對全市主要風景旅游區、商業區等人口流動較大地段的酒店、賓館、飯店等餐飲單位的計量行為進行了專項執法檢查。
據此次專項執法檢查負責人介紹，此次行動主要檢查餐飲單位配備的計量器具是否合格，是否配備了合格的有固定標稱容量和明顯刻度標記的量杯、量提等定量容器，是否存在因違規計量而造成的短斤缺兩行為；菜單中是否標明凈含量或原料配比，以及是否配備專(兼)職計量管理人員等。從檢查情況看，除個別餐飲單位的電子秤存在因未報請檢定而使量值失準的情況外，大多數單位都不存在使用不合格電子秤現象。不過，此次檢查發現餐飲單位未在菜單中標注原料配比和凈含量，以及在用量杯不合格的現象較為嚴重。目前，質監部門已對檢查中存在違規計量行為的餐飲經營單位發出了責令整改通知書，并要求使用不合格計量器具的餐飲單位在該計量器具檢定、調整合格前不得繼續使用。其中，情節嚴重的計量違規行為已被立案查處。
標注有原料配比及凈含量的菜單只是“鳳毛麟角”
點了一份青菜炒蝦仁，結果上菜時發現只見青菜，不見蝦仁，而且份量少得可憐；菜單上的菜式樣圖畫得誘人，實物卻讓人失望。不少消費者在見到所點菜肴的“廬山真面目”后，往往后悔不迭。“如果菜單上能明示原料配比及凈含量等情況，一來可方便消費者更好地選擇符合自己口味的菜肴，二來也能約束餐飲單位的計量行為。”對此，質監部門表示，對于菜肴的原料配比及凈含量標注國家其實是有明確規定的，《寧波市餐飲業質量技術監督管理規定》也明文指出，餐飲單位對經營的冷菜必須標注主要熟料或可食生料的凈含量，熱菜必須標注主要生料的凈含量。比如：一盤肉沫茄子，按規定經營單位應在菜單上明確標注其中茄子、肉沫各有多少份量。但在此次檢查中，質監部門發現受檢的131家酒店、賓館、飯店僅有65家在菜單中對菜肴的原料配比及凈含量進行了規范標注，合格率僅為49.6%。大多數餐飲單位僅作“肉沫茄子8元/盤”等簡單標注，讓消費者難以吃得明白。
在用“量杯”合格率僅為14.9%
現榨果汁的價格可不算低，如果用于計量果汁容量的量杯的量值不準確，消費者的利益可就難以得到保障。據了解，餐飲業經營者銷售散裝啤酒、果汁等飲品的，均須配備有固定標稱容量和明顯刻度標記的量杯、液體量提等計量器具；同時，該容器在出廠前需經政府計量行政部門所屬或授權的檢定機構或授權制造廠對其進行強檢檢定，檢定合格的印制“CCV”中國強制檢定標志，以保證計量準確性。而在此次檢查中，質監部門發現受檢的181只量杯、量提中，只有27只印制了“CCV”標記，符合規定要求。有些量杯、量提甚至沒有最基本的刻度標記，直接用普通玻璃杯進行“計量”。對于這類量杯的計量準確性我們不得不打上一個大大的問號？
電子秤計量不準確現象仍然存在
記者從質監部門了解到，此次餐飲單位在用的電子秤的合格率雖然已接近90%，178臺在用衡器，合格159臺，但因未定期報檢而造成的短斤缺兩現象仍然存在，其中也不乏一些大型餐飲單位。質監部門在對位于彩虹南路上的一家大型酒店進行檢查時，發現其在用的一臺用于稱量海鮮等水產品的電子秤并不“公平”。在檢查現場，筆者看到這臺電子秤看上去已略有銹跡，為檢測這臺電子秤準不準，檢查人員當場對其計量準確進行了檢查。質監工作人員表示，按規定60公斤的(誤差)不能超過20克。然而，當檢查人員將5公斤的砝碼放上去時，其重量已經超出了應有重量30克。若將這樣的秤用于稱量，消費者可得花冤枉錢了。對此，質監部門工作人員表示，主要還是經營商法律意識淡薄。按規定，經營者所購的電子秤只有經質監部門檢定合格后方可投入使用，而且為避免長期使用導致零件老化而產生計量誤差，使用單位還必須對在用電子秤進行定期報檢，以便及時發現并校正計量誤差。然而，部分經營者對這些法律法規卻十分陌生,上述這家餐飲單位正是因為不知道“強檢”規定，購入電子秤后未報請質監部門檢定，因此使用了“不合格”的電子秤還被蒙在骨里。同時，質監部門提醒消費者，不防做個有心人，看看餐飲店在用電子秤是否貼有橢圓型紅色強檢標志，且是否在強檢合格有效期內。
據悉，此次檢查，質監部門還發現部分餐飲單位存在菜單、菜牌未使用法定計量單位，以“打、份、扎”等模糊用詞代替“千克、克、毫升”等，涉嫌賺取額外利潤，以及未配備專(兼)職計量管理人員等問題。
寧波市質監局計量處相關負責人表示，下步質監部門將加大對《計量法》的宣傳力度，同時增加對餐飲業計量行為的不定期檢查頻次，確保我市餐飲業在用計量器具受檢率達到100%，餐飲計量行為得到有效規范。
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