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“食博會”是商務部重點培育的八大名牌展會之一，每年都有20多個城市申請舉辦，競爭十分激烈。然而去年和今年，食博會兩度由寧波舉辦。一個國家級的巡回展會，何以對這個城市兩度垂青呢？
“上屆食博會的申辦城市包括上海、北京、深圳、廣州等20多個，一開始寧波不顯優勢。寧波方面先后8次訪問北京，與商務部、中國商業聯合會等主辦和支持單位接洽，同時尋求浙江省政府的支持，邀請省經貿委共同申辦。寧波跑北京的人經常是晚上動身，次日辦事，當天返回，有時還要加班準備材料，工作務實。”“食博會”承辦單位市貿易局局長劉猛進告訴晚報記者，最終，寧波朝氣蓬勃的活力和顯著的區位優勢以及寧波人鍥而不舍的精神終于在去年讓食博會花開甬城。并且，在上屆食博會上，數字證明了寧波人的自信和實力。
在2005年舉辦的食博會上，參展企業1400家，展位首次突破2000個，達到創紀錄的2060個，是前屆的3倍多。其中，省外企業、著名跨國集團和國內著名企業800多家。觀展人數15.6萬多人次。商務部評價稱，2005年食博會是歷屆展會中規模最大、檔次最高、實效最好的一次食品商貿交易盛會。
正是有了上屆食博會的成績“鋪底”，今年寧波市再度申辦食博會時，又再次贏得了商務部和國家有關部委的支持。
為了將本屆食博會辦得更好，辦成“中國一流食品展會”，本屆食博會冀望于這樣定位：其一，人文“食博會”，結合寧波當地豐富的食文化底蘊，增添“食博會”的人文色彩；其二，特色“食博會”，突出來自五湖四海的食品和食文化的多樣性；其三，綠色“食博會”，提高參展商的準入門檻；其四，注重外向型，重點吸引駐華大型超市的采購商參會；其五，“采購商選擇供應商”———這是針對國際大型采購商全年一次性采購的特點提出的，希望鼓勵供應商競爭吸引買家；其六，品牌“食博會”，去年的參展企業中，“名企”和名牌占了七至八成，今年將高于這個水平。
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