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為了促進餐飲與食品行業(yè)的快速發(fā)展，提高餐飲食品企業(yè)的整體管理水平和專業(yè)素質，為企業(yè)搭建一個綜合性、專業(yè)性的交流與展示的平臺，從而達到強強聯(lián)合，提升競爭力，共同發(fā)展的目的，由北京市工業(yè)促進局、中國國際貿易促進委員會北京市分會、中國全聚德(集團)股份有限公司共同主辦的第二屆中國(北京)國際餐飲、食品博覽會，將于今年9月1日在北京展覽館開幕。
據(jù)該博覽會組委會有關負責人介紹，此次博覽會將以餐飲食品展覽展示為主，同時包括奧運餐飲食品專題論壇、各項技術大賽和專項評比活動。
截至目前，約有300余家品牌企業(yè)報名參展，近萬平米的展位簽約率已達到70%。參展企業(yè)實力雄厚、產(chǎn)品豐富多彩，代表了餐飲食品產(chǎn)業(yè)的最新成果，大的集團公司、團體報名形成了展會亮點。展品將涵蓋餐飲企業(yè)、老字號企業(yè)、知名酒店；食品企業(yè)、食品加工、添加劑、調味品、保健食品、清真食品；肉制品；糧油果蔬產(chǎn)品；廚房設備、酒店用品、餐飲用品；餐飲信息化產(chǎn)品；食品包裝機械、環(huán)保包裝材料、環(huán)保包裝容器等百余種產(chǎn)品，充分體現(xiàn)大會的專業(yè)性和權威性。
餐飲方面，本屆餐博會的兩大亮點是：北京2006“全聚德”杯烹飪大賽同時舉行；北京老字號、品牌月餅展示訂貨會同時舉行。烹飪大賽由北京烹飪協(xié)會主辦，北京市飲食行業(yè)協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會等協(xié)會協(xié)辦，大賽將為餐飲企業(yè)提供了展示烹飪技藝的舞臺，將進一步調動餐飲企業(yè)參與的積極性。本屆大賽中的餐臺展示將分設不同主題，如：奧運體育主題、喜慶婚宴主題等等，由大賽組委會的裁判到展覽會現(xiàn)場評判，同時請廣大消費者參觀、參與評比意見，頒獎儀式也將設在展覽會會場。按照商務部和市商務局關于振興老字號的工作部署，北京市老字號協(xié)會將在今年的餐博會上將獨辟老字號月餅展區(qū)，組織在京老字號企業(yè)及品牌月餅生產(chǎn)商集中展示今年的中秋月餅，請觀眾評審并辦理團購預售。在餐博會閉幕之后，老字號月餅展將移師王府井金街或金源新燕莎mall，持續(xù)展到中秋節(jié)。
食品方面，具有中國名牌產(chǎn)品企業(yè)、中國弛名商標產(chǎn)品企業(yè)、北京名牌產(chǎn)品企業(yè)、北京著名商標產(chǎn)品企業(yè)、皇城著名老字號產(chǎn)品企業(yè)大多到會參展；合資企業(yè)、民營企業(yè)也積極參展亮相。燕京啤酒集團、一輕集團、二商集團、三元集團、京糧集團等，均以集團公司名義整體到會參展。據(jù)悉，本屆博覽會的展會面積將由上屆的5500平方米擴大到約12000平方米，設立400多個展位，參展商約300余家，預計到會參觀的人數(shù)將達到6萬人次。
在規(guī)模擴大的基礎上，展會的國際化程度也將得到很大的提高。首屆博覽會參展商基本來自北京區(qū)域的企業(yè)，外阜企業(yè)較少，缺乏海外企業(yè)。本屆博覽會組委會在保證北京區(qū)域企業(yè)參展的基礎上，積極拓展外阜企業(yè)、海外企業(yè)參展，努力提高博覽會的全國參與性和國際化程度。到目前為止，日本長崎縣政府已報名參展，展示日本食品和特產(chǎn)，澳大利亞愛惠浦公司和數(shù)十家合資公司均報名參展，同時在觀眾組織方面將有來自泰國、美國、意大利等幾個國家的代表團到會參觀，為2007年的合作進行市場考察。
豐富多彩活動本屆餐博會的最大亮點之一。主要活動有，奧運餐飲食品安全專題論壇、烹飪大賽、廚藝表演、菜品、果蔬雕刻表演、宴席預定、中秋月餅大聯(lián)展、食品專題研討會、北京食品10大品牌表彰及多項表彰活動等。大會論壇活動將邀請安全環(huán)保方面的專家和經(jīng)理人從宏觀發(fā)展到經(jīng)營管理到行業(yè)規(guī)范為與會者開拓視野等提供新的理念；將組織食品企業(yè)與餐飲企業(yè)與上下游企業(yè)供需洽談，打造供需產(chǎn)業(yè)鏈，進一步推動食品和餐飲兩大行業(yè)的合作發(fā)展。(何芬蘭)
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